轉貼：不洗不切不油無鍋香酥炸雞

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emhider (管理專用)

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發表於 2010-6-14 15:29 資料主頁文集私人訊息

轉貼：不洗不切不油無鍋香酥炸雞

http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650

不用洗不用切不用油不用鍋子的香酥雞腿
[/url]
[url=http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650]食材料金：NT $8 （對，就是8塊錢台幣）所要時間：25min
懶人指數：★★★★★省錢指數：★★★★★【強力推薦！非常好吃！】介紹一道可說是宇宙無敵等級的懶人料理不用洗、不用切、不需要在廚房顧爐火、不用翻面、更不用洗鍋子只要把雞腿和沾粉丟進塑膠袋再取出放烤箱就好，夠懶了吧？不需要加任何油就可以做出和炸雞一樣香酥好吃的雞腿便宜、簡單、低油膩，好處說不完材料：雞腿（愛吃幾隻就放幾隻）麵包粉或炸雞粉或炸排粉胡椒粉少許鹽巴少許乾淨塑膠袋一個鋁箔紙做法：
1. 在塑膠袋中放入炸雞粉或炸排粉(或麵包粉+胡椒粉+鹽巴搖勻)及雞腿沾粉。（為使雞腿充分入味，最好讓雞腿沾粉但不超過2小時，若時間長則需置於冷凍櫃而非冷藏免得炸雞粉潮溼，雞腿可直接從冰箱冷凍櫃進烤箱無妨）
2. 將雞腿從塑膠袋中取出，放在烤架上以攝氏250度C（華氏480F）高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿囉。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創

說明：
※ 如果沒有烤架，可將鋁箔紙輕輕折成像長枕頭一樣鬆鬆的圓柱體（不需要折得太緊密），給沾好粉的雞腿當「枕頭」，將肉多的那端墊高，這樣雞腿就不會浸到油而會有酥酥的口感囉。※用一個塑膠袋就可以輕輕鬆鬆的沾粉了，更懶一點的話，烤好後直接把鋁箔紙放在盤子上吃，完全不需要洗手洗碗，之前在「生活智慧王」看到的方法是先沾醬油再沾太白粉，一開始我還乖乖的塗醬油或抹奶油在雞腿上，不過後來我發現只要直接沾炸雞粉就好好吃了，其實雞皮本身就有足夠的油脂可以將雞腿上的沾粉烤得金黃酥脆，所以只要避免雞腿不被滴下來的油脂浸到，就可以做出和油炸一樣的酥脆效果。低油又好吃喔。http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650原創 ※如果買到那種已經含有鹽和胡椒的炸雞粉就不用再放鹽巴了。推薦真好家炸雞粉和炸排粉，炸排粉和麵包粉烤好後會呈現酥脆的顆粒狀表皮，像日式炸豬排那樣，很讚！ ※用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。從塑膠袋取出雞腿以前記得先拍一拍雞腿讓多餘的粉掉落，才不會烤熟後雞皮上還留著一堆粉喔！

※英國人認為雞腿肉是不健康的紅肉，所以雞腿在英國超市遠比雞胸肉便宜許多，拜英國人所賜，開始努力開發許多雞腿料理。這次買了10隻NT49元的冷凍雞腿，真是便宜又好吃、懶到最高點的懶人料理啊。

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發表於 2010-6-14 15:40 資料主頁文集私人訊息

http://blog.xuite.net/iq943/recipe/20711120

[/url]這篇是用「不用洗不用切不用油不用鍋子的香酥雞腿」原理做出來的最新續集

[url=http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650]食材料金：NT $20所要時間：20-25min
懶人指數：★★★★★省錢指數：★★★★★【強力推薦！非常好吃！】
介紹一道可說是宇宙無敵等級的懶人料理不用洗、不用切、不需要在廚房顧爐火、不用翻面、更不用洗鍋子只要把雞腿和沾粉丟進塑膠袋再取出放烤箱就好，夠懶了吧？便宜、簡單、低油膩，好處說不完材料：雞腿（愛吃幾隻就放幾隻）印度坦都里咖哩粉(Tandoori Chicken Masala)拍碎蒜頭鹽巴少許乾淨塑膠袋一個鋁箔紙做法：
1. 在塑膠袋中放入坦都里咖哩粉、蒜頭、鹽巴及雞腿搖勻沾粉醃2小時。
2. 將雞腿從塑膠袋中取出，放在烤架上以攝氏250度C（華氏480F）高溫烤20分鐘(冷凍雞腿25分鐘)就有超級香噴噴的印度坦都里烤雞腿囉。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創

說明：
※ 這個香料是我去紐西蘭旅行時，在一位印度朋友家發現的，當時我把咖哩粉撒在烤好的馬鈴薯上，朋友都說好吃，後來才知道原來是印度烤雞腿的咖哩粉。今年去印度時在超市買了一模一樣的粉回來烤雞腿，包裝上說要加薑和優格但我沒放，因為沒加紅色色素所以我烤出來的是黃色而非紅色的雞腿，但非常好吃喔！
※ 如果沒有烤架，可將鋁箔紙輕輕折成像長枕頭一樣鬆鬆的圓柱體（不需要折得太緊密），給沾好粉的雞腿當「枕頭」，將肉多的那端墊高，這樣雞腿就不會浸到油而會有酥酥的口感囉。※用一個塑膠袋就可以輕輕鬆鬆的沾粉了，更懶一點的話，烤好後直接把鋁箔紙放在盤子上吃，完全不需要洗手洗碗，之前在「生活智慧王」看到的方法是先沾醬油再沾太白粉，一開始我還乖乖的塗醬油或抹奶油在雞腿上，不過後來我發現只要直接沾炸雞粉就好好吃了，其實雞皮本身就有足夠的油脂可以將雞腿上的沾粉烤得金黃酥脆，所以只要避免雞腿不被滴下來的油脂浸到，就可以做出和油炸一樣的酥脆效果。低油又好吃喔。http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650原創

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